در زمان‌های گذشته از ساروج به‌عنوان نوعی ملات برای ساخت بناهای نظامی، کانال‌های انتقال آب یا پی سازه‌های مختلف استفاده می‌شد که به‌صورت ترکیبی از آهک، رس، موی حیوانات و برخی مواد دیگر ساخته می‌شود.